老化を促進してしまうと言われている糖化。
年を取るにつれ老いていくのは仕方がないことですが、糖化を防ぐことで老化のスピードを緩められるとしたら嬉しいですよね♪


糖化とは？

体内にあるタンパク質と食事で余分に摂取した糖分とが結びつき、劣化したタンパク質が生成され体内に蓄積してしまうこと。
この劣化したタンパク質をAGEs(最終糖化産物)といい、AGEsが体内に溜まることで、美容面や健康面に悪影響を与えてしまいます。

美容面
お肌の真皮部分はコラーゲンやエラスチンなどのタンパク質から構成されています。
しかし、糖化はタンパク質を劣化させてしまうので、コラーゲンやエラスチンはその影響を受け硬くなり機能が低下してしまいます。
その結果、お肌のハリや弾力がなくなり、シワ・たるみ・くすみ、更にターンオーバー周期も延び肌が生まれ変わる機能が低下する原因になってしまいます！

健康面
お肌同様、お身体にも同じ現象が起こり、糖尿病・アルツハイマー・ガン・心筋梗塞・骨粗鬆症などの原因になることがあります。


糖化を防ぐには？

☆糖分を摂り過ぎない
糖分と結びつきAGEsになってしまうので、糖分の摂り過ぎは禁物です。
どうしても甘いものが食べたい時は、ケーキやチョコレートよりドライフルーツや果物にしましょう。

☆AGEsが多く含まれる食品を避ける
熱を加えなくても、食品にはもともとAGEsを多く含むのがあります。
第一に肉類。次に魚、マヨネーズにも多く含まれています。

☆調理法に気をつける
調理が高温であればあるほど食品のAGEsを増やしてしまいます。
一番気をつけたいのが「揚げる」続いて「焼く」、熱を加える調理で糖化を防ぐには「煮る」がおすすめです。
また、電子レンジも短時間で高温調理するため、糖化を防ぐためには避けた方が良いでしょう。

☆野菜から食べる
血糖値が高くなればなるほどAGEsが発生する可能性も高くなります。。
血糖値の上昇を防ぐ方法のひとつが、食事の順番。
野菜から食べることで血糖値の上昇が緩やかになります。

☆食後に軽い運動をする
血糖値を上げないためには、食後20分程度運動するのがよいのですが、食器洗いや部屋の片付けなどでも血糖値の上昇を防ぐことができます。


普段の生活習慣を見直して、健康に美しくなりましょう！！